TIRAMISU’

INGREDIENTI:

250 gr Mascarpone

2 Uova

40 gr Zucchero

Pavesini q.b.

Caffè q.b.

Cacao in polvere

PREPARAZIONE:

- Preparare il caffè e zuccherarlo.

- Separare i tuorli dagli albumi.

- Montare a neve gli albumi e mettere da parte.

- Montare tuorli e zucchero finché il composto è chiaro e spumoso.

- Unire il mascarpone e continuare a montare.

- Aggiungere gli albumi e con una spatola amalgamarli delicatamente.

- Iniziare l’assemblaggio del tiramisù con i pavesini tuffati nel caffè, ricoprire di crema al mascarpone e cospargere di cacao.

- Ripetere l’operazione per due, tre volte, a seconda di quanti strati si vogliono ottenere.

TIPS&TRICKS:

1) puoi congelare il tiramisù in piccole coppette così quando ne hai voglia lo tiri fuori dal freezer, ci mette poco a raggiungere la temperatura ideale. Ovviamente anche nelle teglie!
2) la dose dei pavesini è soggettiva; solitamente ne uso meno di mezza scatola perché esagero sempre con la crema al mascarpone, ma se tu preferisci il contrario e decidi di fare più strati, abbonda!