COCOTTE DI UOVA E FUNGHI

INGREDIENTI:

(per una cocotte)

1 Uovo

Funghi q.b.

1 noce Burro

Prezzemolo q.b. (io Maggiorana)

Sale q.b.

Pepe q.b.                                           

Pane in Cassetta o Crostini

PREPARAZIONE:

- Dopo aver lavato e pulito i funghi, affettarli finemente e saltarli in padella con un po’ di burro e prezzemolo.

- Spennellare del burro all’interno della cocotte.

- Aggiungere sale e pepe all’ultimo in modo che i funghi non rilascino troppa acqua.

- Disporre i funghi sul fondo della cocotte e disporre sopra l’uovo, avendo cura di non rompere il tuorlo.

- Salare e pepare di nuovo.

- Cuocere in forno preriscaldato a 160° per 10 minuti circa.

- Preparare i crostini tagliando a listarelle il pane in cassetta (eliminando la crosta) e tostarli con un po’ di burro fuso in una padella antiaderente un paio di minuti per lato.

- Tuffare i crostini nella cocotte di uova e funghi ancora calda o servire a parte.

TIPS&TRICKS:

1) non mettere il sale e il pepe direttamente sul tuorlo prima di infornare o si asciugherà troppo, meglio sull’albume.

2) se hai ospiti e non hai abbastanza cocotte puoi usare uno stampo per muffin, è molto scenografico!

3) puoi sostituire i crostini di pane in cassetta con dei crostini già pronti, il sapore non sarà lo stesso ma se i tempi sono brevi sarà una soluzione ottimale.

4) se hai del tartufo aggiungine un po’ sopra, è il top!

CREDITS: www.latanadelconiglio.com