150 gr
Zucchero a Velo
1 Albume
Coloranti
Alimentari q.b.
PREPARAZIONE:
- Setacciare
lo zucchero a velo.
- In una
ciotola montare l’albume.
- Una volta
ben montato l’albume, aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo e
continuare a lavorare con le fruste finché il tutto sarà ben liscio e
amalgamato.
- Colorare la
ghiaccia a piacere trasferendola in diverse ciotoline.
- Trasferire
la ghiaccia in una o più sac à poche e decorare i biscotti da freddi.
- Lasciar
asciugare per circa 2 ore.
TIPS&TRICKS:
1) se
utilizzi dei coloranti liquidi aggiungi alla ghiaccia ulteriore zucchero a velo
(circa un cucchiaio), così non otterrai un composto troppo fluido.
2) puoi decidere
di dar gusto alla ghiaccia con degli aromi, ad esempio con la cannella o la
vaniglia.
3) conserva
la ghiaccia che non usi per un paio di giorni in frigo coperta da carta
pellicola, a contatto diretto con correnti d’aria può cristallizzare e seccarsi.
4) quando
decori i biscotti, prima usa la ghiaccia per delimitare i contorni poi colora
gli interni.
