GNOCCHI DI PATATE

INGREDIENTI:

800 gr di Patate

400 gr di Farina 00

1 Uovo

60 gr Parmigiano Grattugiato

Sale q.b.

PREPARAZIONE:

- Bollire le patate in acqua salata.

- Schiacciare le patate e aggiustarle di sale.

- Aggiungere la farina e impastare.

- Unire anche l’uovo e il parmigiano continuando a impastare su una superficie ben infarinata.

- Dividere l’impasto in più parti, formare dei serpentelli e tagliare gli gnocchi.

TIPS&TRICKS:

1) taglia le patate a rondelle prima di bollirle almeno non dovrai aspettare secoli visto che ci mettono parecchio a cuocersi!

2) schiaccia le patate da calde sarà più facile perché il calore le rende più morbide. Al contrario aspetta che siano a temperatura ambiente quando unisci la farina o la assorbiranno subito e dovrai aggiungerne altra.

3) puoi passare i rebbi di una forchetta su ogni gnocchetto per creare un motivo o semplicemente lasciarli come sono. Io li lascio così, tanto i miei sono famosi per essere tutti storti e diversi tra loro, sono gnocchi divertenti!

 4) per congelarli disponili ben distanziati l’uno dall’altro su dei vassoi, mettili in freezer e quando saranno pronti, li potrai trasferire in delle bustine. Se li metterai da freschi nelle bustine si attaccheranno e avrai un unico gnocco gigante! Meglio evitare no?!